冬の味覚セイコガニ　早めの注文を

日本海の冬の味覚と知られるズワイガニ。
北陸地方では、エチゼンガニ、山陰地方では、マツバガニと呼ばれ、多くの地方名があります。

でもこれは大型のオスだけの名称です。

一方、メスは、オスの半分以下にしかならず、
福井県では、セイコガニと呼ばれています。
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セイコガニの最大の特徴は、ミソと卵です。
お腹に抱いているプチプチした食感の外子と、甲羅の中にある濃い橙色の内子、
まったり濃厚なカニミソが絶品です。

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